Українці обожнюють кавуни, адже це смачне і освіжаюче літнє джерело вітамінів та мінералів. Але якщо ви хочете насолоджуватися справжнім задоволенням від цього фрукта, важливо знати, як визначити його стиглість та солодкість. Від цього залежить смак кавуна і насиченість його корисними речовинами.
Перш за все, слід звернути увагу на колір шкірки. Зрілий кавун має яскраво-червоний або червоно-помаранчевий колір шкірки. У той же час, незрілий кавун має блідо-зелений або блідо-рожевий колір. Колір шкірки є першим ознакою стиглості кавуна.
На другому етапі, треба звернути увагу на бутонах кавуна. Якщо вони відокремлюються легко, без особливих зусиль, то кавун є добре зрілим і солодким. Якщо бутони майже не відриваються, це означає, що кавун недостатньо дозрів і буде малосмачним.
А щоб остаточно визначити, як солодким є кавун, зверніть увагу на звук, який видає фрукт при постукуванні. Зрілі кавуни мають глухий звук, який акуратно заглушується. У незрілих кавунів звук є гучним і дзвінким. Також важливо слухати звук після розрізання. Якщо ви почуєте щось схоже на важений звук, то кавун може бути перезрілим і малосмачним.
За допомогою цих простих порад ви зможете вибрати найсмачніший і найсолодший кавун для себе та своїх близьких. Не забувайте, що зі стиглістю і солодкістю кавуна пов’язані його корисність і смакові властивості.
Спосіб визначення стиглості
Стиглість кавуна можна визначити за декількома ознаками. Першою показником стиглості є колір шкірки. Зрілий кавун має насичений темно-зелений або темно-червоний колір, який рівномірно поширюється по всій поверхні. Шкірка має бути гладкою і без пошкоджень.
Другою ознакою стиглості є звук, що видає кавун, коли на нього постукають. Зрілий кавун повинен мати глухий гучний звук, подібний до звуку, що видається при стуку по дереву. Якщо кавун має гучок голосний звук, то він може бути недозрілим.
Третя ознака стиглості кавуна – плями на шкірці. Зрілі кавуни можуть мати жовті або коричневі плями на шкірці. Це значить, що кавун дозріває і містить більше цукру. Однак, плямами не повинні бути покриті всі кавуни, тому їх наявність слід оцінювати з обережністю.
Способи визначення стиглості кавуна допомагають вибрати найсмачніші та найсолодші плоди. Але не обов’язково мати спеціальні знання, адже часто досягнутий досвід дозволяє зрозуміти, який кавун стиглий і готовий до споживання.
Ознаки солодкості кавуна:
1. Колір шкірки. Солодкий кавун має насичений червоний колір шкірки. Чим темніший колір, тим більше ймовірність, що кавун буде солодким.
2. Звучність. Якщо при поштовху або легкому постукуванні кавун набирається, то він має більше солодкого соку.
3. Запах. Солодкий кавун має виражений і приємний аромат. При накритті запах не повинен бути занадто насиченим, але відчуватися достатньо чітко.
4. Смак. Солодкий кавун має солодкий смак, без неприємних присмаків. Він повинен бути соковитим і м’яким на смак.
5. Глянцевість шкірки. Солодкий кавун має гладку і блискучу шкірку. Це свідчить про наявність солодкого соку внутрішній частині кавуна.
6. Величина і форма насінин. Солодкий кавун має маленькі насіння з вирівняною формою. Якщо насіння великі або неправильної форми, то це може говорити про недостатню солодкість кавуна.
7. Легкість розрізання. Солодкий кавун легко розрізається ножем і м’яким шматочком падає з нього.
8. Кількість освітленого плямиків. Солодкий кавун має більше освітлених плямок на шкірці. Це свідчить про те, що кавун було достатньо довго на сонці і добре стигло.
9. Соковитість. Солодкий кавун повинен бути соковитим. При стисканні м’якого шару шкірки, з’являється сік, який є солодким на смак.
10. Сполуки цукру. Чим більше в кавуні міститься сполук цукру, тим солодкішим буде кавун. Основні сполуки цукру в кавуні – цукроза, глюкоза і фруктоза.
Питання та відповіді
Як правильно визначити стиглість кавуна?
Щоб визначити стиглість кавуна, слід звернути увагу на кілька ознак. По-перше, стебло кавуна повинно бути сухим і ламким. Якщо стебло зелене і гнучке, це означає, що кавун ще не дозрів. По-друге, шкірка повинна мати яскравий насичений колір. Якщо кавун має плями зеленого кольору, це може свідчити про недозрівання. Колір повинен бути одноманітним і насиченим червоним або жовтим. По-третє, стукаючи легенько по кавуну, ви повинні почути глухий звук. Якщо кавун дозрілий, звук буде приглушений і глухий, а якщо недозрілий – звук буде гучним і порожнім.
Як оцінити солодкість кавуна?
Щоб оцінити солодкість кавуна, слід звернути увагу на його смак і аромат. Солодкий кавун має приємний і насичений смак без гіркоти і кислотності. Також солодкий кавун має виразний аромат, який можна відчути навіть на відстані. Якщо смак або аромат кавуна не солодкий, це може свідчити про недозрівання або поганий сорт.
Чи можна визначити стиглість кавуна за його розміром?
Розмір кавуна може дати загальне уявлення про його стиглість, але не є визначальним фактором. Дійсно, дозрілі кавуни зазвичай більші за розміром, але це не є абсолютним правилом. Існують великі недозрілі кавуни і маленькі, але дозрілі. Тому найкращим способом визначити стиглість кавуна є оцінка кольору шкірки, стану стебла і звуку при стуку.
Чи впливає зберігання на солодкість кавуна?
Так, зберігання може впливати на солодкість кавуна. Якщо кавун зберігається при неправильних умовах, наприклад, при низькій температурі або вологості, це може призвести до втрати смакових якостей і зменшення солодкості. Найкраще зберігати кавун при кімнатній температурі і споживати його протягом кількох днів після покупки, щоб насолодитися всією свіжістю і солодкістю.