Сьогодні є 75 різновидів кавових рослин, які дають свій різновид кави. Але тільки два з них вирощуються в максимальних масштабах – арабіка та робуста. У відсотковому співвідношенні 70:30.
Арабіка, робуста та ліберика – три основні види кавових зерен, але світ кава не обмежується ними. Усього існує ще близько 120 сортів та видів кава. Більшість із них не виробляються у промислових масштабах, тому зерна інших видів кава неможливо знайти у кав'ярнях.
Найпопулярніші види кава
- Еспресо.
- Капучіно.
- Американо.
- Латте.
- Фраппе.
- Кава з молоком.
- Кава з льодом.
- Кава ірландською.
На даний момент у світі існує близько 90 видів кавових дерев, проте домінують серед них два – Аравійське кавове дерево.арабіка) та кавове дерево Канефора (робуста). На них припадає 98% кавового врожаю. І тільки сортів кава арабіка налічується від 45 до 50.